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介紹夜市常在賣的QQ球製作方法趁颱風天試做的
準備材料:地瓜、地瓜粉、糯米粉、砂糖比例為5:1:10:5
1.先將地瓜洗淨削皮
2.再將地瓜切片,便於蒸熟
3.丟到電鍋蒸熟
4.將蒸熟的地瓜片加入糖並且壓成地瓜泥
5.地瓜泥加入地瓜粉與糯米粉,慢慢的加水捏成麵糰
6.麵糰桿成一公分厚的麵皮,切成約1*1CM的方塊,就可以搓成一樣大小的地瓜球了
7.油低溫慢慢的炸,快好的時候輕壓個幾下,球就會膨脹,這樣中間才會Q
8.噹噹~又香又Q的地瓜球就這樣誕生了,可比夜市的美味唷
不過記得地瓜球一但冷了就會軟掉,一定要快點吃光光唷,軟掉的話可以回鍋再炸,不過要注意焦掉的問題
刺蝟的冷月孤道
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